肉質の特に優れた羊枝肉MF又はMH規格(1頭まるごと骨付き肉)を使用しております。また1頭買いだから、ロース・ヒレ肉の柔らかさ、バラ肉の濃厚な旨み、赤身肉のおいしさのすべての部位が味わえます。

余分な脂や肉の中にくい込んだスジなどを丁寧にそぎ落としお肉の繊維を見極めて、最も柔らかくなる切り方で1枚1枚手切りしております。1997年の創業以来一貫してたくさんの手間暇をかけ、機械切りでは決してマネのできない驚きの柔らかさを実現しました。

氷温(0℃)に温度管理された熟成庫で、お肉をじっくり熟成します。（浸透氷温熟成法）お肉のたんぱく質が旨味成分のアミノ酸へと分解され、強い旨味と滑らかな舌触りを実現しました。

お肉の旨味が引き立つ自家製の“生もみダレ（一度漬け）”で下味を施し、焼き上がったお肉に当店秘伝の“つけダレ（二度漬け）”に絡めていただく北海道の専門店の味です。

解体から整形・筋引き・手切りまで、ミートピアの自社一貫製造で鮮度抜群です。

発売開始から僅か半年で3000袋を超える売り上げに成長しました。(株)ミートピアのこだわりを認めていただき、北のブランド2022に入賞しました。専門家からも評価された確かな味です。その他新聞やTVなどでも幾重にも取り上げていただいております。

「北のブランドとは」北海道の一次産品を活用した食品や、柔軟な発想と高い技術から生み出される工業製品など、こだわりを持って開発された優れた製品を審査・認証し、北海道・札幌を代表する製品として更なるブランド化を推進するものです。

製品化に1年もの期間を費やし、構想から10年の時を経て、ジンギスカンの最高傑作が完成

弊社はもともと焼肉店など外食産業に原料肉や加工肉を卸しておりましたが、新型コロナウイルスの影響で外食産業の消費が冷え込む中、今まで焼肉店などに卸していた味付肉を家庭用にパッケージしました。専門店の味をご家庭でそのままお楽しみいただけます。