ミヱマンで使用しているだしの原材料は、エキスや香料などを控え、天然だしをメインにこだわっています。
天然のだしをしっかりと取ることで、鰹や昆布本来の味と香りが残り、料亭さながらの味をご家庭でも楽しめます。

お醤油は発酵食品であるため、材料を混ぜればすぐ出来上がりというものではありません。長い月日をかけて熟成させることで芳醇な香りと味が生まれます。ミヱマンでは伝統の味を守りながら、今でも自社で醤油の生産を行っており、醤油単体の販売はもちろん、つゆやだし醤油の原料としても使用しています。ここでは、ミヱマンこだわりの醤油の生産工程についてご紹介していきます。