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先代祖父から受け継いだ昔ながらの手造りの製法・技術を守りぬき継承し、地元の方に喜んで頂ける豆腐・油揚げを日々探究し努力してきました。伝統的な製法と原料にこだわり、お豆腐の一つ一つに真心を込めて手作りしております。
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Story ストーリー

ひと手間ひと手間かけたこだわりの「とうふ」ができるまで

こだわりの材料を5段階の手間をかけて製造しています。
①水につける(約1日):浸水時間は季節に応じて変わります。
②潰して炊く:つぶした豆を「呉(ご)」と呼びます。機械で炊いていきます。
③絞って豆乳とおからに分ける:この工程で豆乳が出来上がります。
④豆乳を絹缶に入れて寄せる:にがりを入れて寄せる作業です。その後、型に入れてならします。そしてプレスして濃縮。水にさらしてカット。
⑤パッケージ:パック詰めまで自社工場で行います。

豊富な種類のおとうふ製品

看板商品は吉野ざるとうふ/吉野田舎あげ/吉野揚げ出しとうふですが、お豆腐製品をたくさん製造しております。
日々新製品の開発に勤しんでおります。

おとうふ専門の豆腐茶屋、実店舗も展開

吉野山に豆腐茶屋を展開しております。
お豆腐専門料理を多数お出ししております。豆腐ハンバーグや、豆腐ラーメンなど、豆腐料理を豊富に取り揃え、四季折々のメニューを考案、制作しております。
本社、茶屋では、こだわりの豆腐の実際に手に取ってお客様に製品を見ていただくことや、作りたての購入も可能です。

Exhibition 出展展示会

想いっきり未来へ こだわりの食 展示商談会

2022.08.21(Sun) - 2023.02.28(Sun)

“食”を通じて、次世代の人と地球に良い未来を繋いでいくために、「おいしさへ・健康へ・地域活性へ・地球環境へ」枠にとらわれることなく、想いっきり挑戦している人たちがいます。そんな熱い想いにあふれたこだわりの食をつくっている人がちが集結しました。

展示会ページ