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ビタミンD・カルシウム食物繊維・鉄分が豊富。
カルシウムの吸収を高め骨を強くするビタミンDが全食品中 トップクラス。カルシウムは牛乳の約2倍。
肥満の予防や身体の機能を良くする美容効果お通じにもいい食物繊維はゴボウの約5倍。鉄分は鶏レバーの4倍。