Brand Story ブランドストーリー
佃煮の廣川がつくった、乾燥佃煮、佃珍味。
廣川の歴史は、明治35年に広島の名漁港として知られる鞆の浦で始まりました。 その後、大阪市内で佃煮や汐吹昆布の製造・販売を開始。 手狭になったことから、昭和37年松原市に本拠を移しました。 現在は、伝統の製法を守り、佃煮を釜を用い、直火でじっくり炊きあげる「直火釜炊き製法」。火を加減しながら時間をかけて、食材に調味料をほとんど吸収させ食材から出る旨味をまるごと封じ込める。廣川で受け継がれてきた熟練の炊き込む技です。佃煮の廣川が、乾燥佃煮、佃珍味を作りました。