プルーンのような食感と味、ほのかに甘い黒にんにく。
火が通っている状態なので、生のものと違いにんにく独特の香りが弱まりフルーティで甘酸っぱい味に。
黒にんにくペーストはジャムのように使えてパンに塗ったりお料理の隠し味にもおすすめです。
ウイスキーやワインなどとも相性が良いのでお酒のお供にもよく合います。