Concept ブランドについて

真夏だけ休業する古民家カフェで、スパイスから仕込んだ「間借りカレー」を米農家が提供⁈したり。天然酵母を使って発酵さているパン屋から「無農薬スペルト小麦」の依頼を受けたは良いが、失敗の連続で5年も費やしたり。めざしたのは指名買いしてもらえる高品質な作物。
先人の知恵と風土を活かし、品質保持のため栽培エリアを集約して山からの伏流水と町内の提携牧場からの完全発酵堆肥を使って米5種と小麦3種、野菜を生産。
食卓に安心安全な食を届けたいと包丁を握っていた手が、今は土と向き合っています。

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Exhibition 出展展示会

想いっきり未来へ　こだわりの食 展示商談会

2022.11.30(Wed) - 2025.02.27(Wed)

“食”を通じて、次世代の人と地球に良い未来を繋いでいくために、「おいしさへ・健康へ・地域活性へ・地球環境へ」枠にとらわれることなく、想いっきり挑戦している人たちがいます。そんな熱い想いにあふれたこだわりの食をつくっている人がちが集結しました。

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