九州最南端で獲れる宮崎産のサクラマスを使った宮崎漁師町の名物の魚うどんです。
低カロリー高タンパクなんで、健康に気を使っている方にお勧めです。
サクラマスをすり身にし、麺状にした魚肉麺に、昆布とカツオから出汁をとった旨味が凝縮したスープを加えてつくります。
スープには魚肉麺からも出汁が出て深い味わいとなります。