完熟ゆず８個分の果汁を贅沢に使い、極上の原料で仕込んだポン酢です。
美味しくって飽きが来ない。毎日使いたくなる良き相棒。

白菜や豚肉のシンプルなお鍋や、ヒラメやイカなどのお刺し身と相性バツグン！

丁寧に手絞りした柚子果汁ならではの、爽やかな後味と香りをお楽しみください🍊


● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
POINT１：1本あたり柚子8個分！
貴重な柚子果汁を贅沢に使えるワケ…

実は、柚子は柑橘類の中でも、果汁をとるのが大変な果実。
果実が大きく育っても種がものすごく多いので、他の柑橘ほど果汁が含まれていないんです。そのため、果汁をたくさん使うには大量の柚子が必要に！
その点、私たちは「生ゆず胡椒」を作る過程で、皮を剥いた後の白玉が沢山残ります。この白玉を無駄にせずにせっせと搾ることで、たっぷりの果汁を手にすることが出来るんです。

生ゆず胡椒屋だからこそできる、柚子果汁を贅沢に使ったポン酢です。

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
POINT ２：原材料は３つだけ
No MSG, No Sugar, Vegan Friendly

一般的なポン酢は、柑橘の果汁少々とお酢、お醤油に、味醂または砂糖や甘味料、保存料、旨味調味料など様々入ったものが多いのですが、私たちの柚子果汁ポン酢は超シンプル。
柚子果汁・本醸造しょうゆ・本みりん。
たったそれだけで作った真面目なポン酢です。
果汁の風味、素材の旨味を存分に生かし、後味すっきり爽やかなポン酢に仕上げました。健康に気を使っている方へのプレゼントにもぴったりです！

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
POINT ３：あえて出汁を使わない

これは「完熟ゆず皮ポン酢」や「橙ポン酢」の時も同じなのですが、フミ子印のポン酢はあえて出汁を入れていません。というのも、ポン酢を使うシーンを思い浮かべると、お鍋や揚げ物、お刺身など、お料理自体にすでに十分な出汁や旨味が含まれていることが多いはず。

素材の味を塗りつぶしてしまうような調味料ではなく、素材を引き立てる調味料でありたい。
フミ子印の商品には、そんな職人の想いが込められています。

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●
POINT ４：低温殺菌でフレッシュさキープ

フミ子印では、素材の美味しさをとにかくフレッシュな状態でお届けすることにこだわっています。通常、ポン酢は製造の最終工程で熱殺菌処理を行いますが、殺菌のための「火入れ」で熱を加えすぎると、果汁本来の香りが壊れ、臭みが出てきてしまいます。
天然素材だけで作ったポン酢をフレッシュな状態に保つために、今回は低温じっくり殺菌法でご提供いたします！

このやり方は、殺菌の時間や手間がかかるうえに出荷までは低温での保管が必要なため、やっぱり大変な方法です。ただ、特別な美味しさをお届けしたい私たちとしては妥協できず。今回もコツコツ作っています(^^)

------------------------------------
内容量：200ml
原材料：柚子(九州産)、本醸造醤油(国内製造、小麦・大豆を含む)､本みりん(国内製造)  
賞味期限(未開封時)：製造日から8ヶ月
保存方法(未開封時)：高温多湿を避け常温保存
------------------------------------
※化学調味料、保存料、動物由来素材、砂糖不使用
※開封後は冷蔵庫保管のうえ、賞味期限に関わらず3ヶ月を目安にお召し上がりください

▼ご購入前に必ずご確認ください▼
ポン酢ビンの破損防止のため、ポン酢を含むご注文の場合は冷凍で発送することができません。そのため
・冷凍発送が必須の「金の塩ゆず」とは別々にお求めください
・「生ゆず胡椒」と一緒にお求めされた場合は、まとめて冷蔵発送させて頂きます