1年待ちの職人が作る至極の包丁。切れ味の良さと研ぎ易さの両方を兼ね備えた一品です。
ハンドルには青森ヒバを、口輪には人工大理石を使用。
主に野菜や果物の皮むきや飾り切りに用いられ、パティシエの方や家庭用でも小さい食材を切る時にも重宝する一本です。

◎サイズ：刃渡り140mm、全長265mm
◎素材：ハンドル／青森ヒバ八角柄、口輪／人工大理石
◎青森ヒバ鞘付

こちらの商品は、第1回で受賞されました。