鋭い切れ味で料理の出来栄えに差を生む和三徳包丁
美しく、切れ味鋭い堺キッチンオリジナルの三徳包丁「煤黒」は、丁寧に打ち上げ、研ぎ上げられた逸品です。
600年もの歴史を誇る堺の刃物の中でもとくに有名な包丁は、「堺打刃物（さかいうちはもの）」と呼ばれ、これまで多くの料理人たちに愛されてきました。打刃物と呼ばれているのは、不純物をほぼ含まない白二鋼を炎で熱した後、何度も何度も丹念に叩いて作り上げるため。そうすることで硬さと粘りのある白二鋼の分子が細かくなって欠けにくくなり、堺打刃物の特徴ともいえる鋭い切れ味を長く保つことが可能になります。
一般的な三徳包丁よりもスタイリッシュなデザインは、どんなキッチンにもしっくりきます。
柄には、耐久性が高くて水に強い樫の木を採用。熟練の職人が柄に漆塗りを施していますから、丈夫で長持ちします。
鋼の包丁はステンレスなどほかの素材に比べると研ぎやすく、お手入れする度に愛着が湧くでしょう。

こちらの商品は、第2回で受賞されました。