最高の素材と職人の技術、そして最も手間の掛かる仕上げで打刃物本来の機能と美しさを極限まで高めた逸品です。
最高の純度を誇る“安来鋼”を使い、約800度から水で一気に冷ます“焼き入れ”で得られる切れ味、強靭な包丁にするための“焼き戻し”など、厳密な温度管理で職人が一本一本を手作りしています。

◎サイズ：刃渡り16.5cm、全長32cm
◎素材：安来鋼 青紙壱号、ハンドル／朴の木、口輪／黒水牛

こちらの商品は、第1回で受賞されました。