Story ストーリー
1mmカットだからできる複数産地の昆布をブレンド
「羅臼昆布」「真昆布」「利尻昆布」「日高昆布」など北海道全土から直接買い付けした優良品質昆布を1ミリにカットしてスペシャルブレンド！ひとつの産地の昆布では出せない深く柔らか
1mmカットで昆布水の旨味成分が37％もアップ
すべての断面から余すことなくうま味がにじみ出る1mmカット。だし昆布を1mm幅にカットして昆布水を作ったところ、大きいままの昆布で作った昆布水よりも旨味がぐんとアップ。日本食品分析センターで調査した結果、なんと刻んだ昆布は旨味成分が37％もアップしていることがわかりました。
レシピは300を超え、海外でも話題に
昆布や昆布水を使ったレシピは300を超え、SNSやブログでも発信しています。日本だけでなく海外でも昆布のおいしさを広めたいと、アメリカやドバイ、フランスなどにも輸出。ニューヨークでは昆布のワークショップも行いました
昆布おじさん 喜多條清光
1951年、大阪生まれ。38歳で老舗昆布問屋【大阪昆布】の3代目に。 8年間フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも通い、調理師免許・ふぐ免許を取得。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙をはじめ昆布文化の普及に努める。著書に【大阪天神橋昆布問屋の昆布水レシピ】など多数。『神田川』などの作詞家・喜多條忠は実兄。
テレビや雑誌で昆布水が話題に
「昆布革命 上方仕立て」を発売し、赤いエプロンを身につけてPRした結果、テレビや雑誌から取材依頼が舞い込むほど話題に。喜多條さんが監修した昆布水のレシピ本も計7冊刊行され、多くの人が昆布や昆布水を知るきっかけとなりました。
昆布革命 上方仕立て10ｇ6袋
弊社が生みの親の新出し昆布活用法「昆布水」専用昆布で、今後 昆布業界全体での出し昆布の主流になり得る昆布です。 小売り希望価格 1袋960円(税別）
