No.9のオリーブオイルはコルテシファミリーの家族とトスカーナへの溢れる愛情がたくさん詰まった、新鮮で酸味が極少、香り高いアロマが特長のオリーブオイルです。海岸地帯マレンマの丘の上と内陸バーニョ・ア・リーポリに広がる樹齢100年を超える木々を含むオリーブの木々から手摘みで収穫し、数時間以内にコールドプレスで圧搾しています。

酸味が非常に少ないオリーブオイルの特徴は、収穫後、3-4時間以内で圧搾作業に入ります。香りが飛ばない温度帯で圧搾してオイルを絞ります。収穫から時間が経過すると酸化してしまうので、時間との勝負で作っています。酸度が低く、高品質なオリーブオイルを作り上げるコールドプレス製法で仕上げています。

黄金色に近いグリーンカラー、ほのかな苦味、フ ルーティでほんの少しスパイシーなアロマなどの源となっています。 収穫は全て手作業。その後も最適化された生産オペレーションで酸味が強くならないように数時間以内に圧搾します。そんなこだわりが詰まったこのオリーブオイルはオーナーが家族のために作ったもので、市場には全収穫量の20%程度しか出荷されません。No.9 は家族への愛情がたくさん詰まったスペシャルなオリーブオイルです。

調理用というよりは、仕上げ用に適しているので、お料理にかけたり、つけたりしてお楽しみいただけます。レシピのバリエーションが豊富で、お味噌汁やスープの仕上げに入れると、味がまろやかになります。バニラアイスやチョコアイスにも合い、サラダからデザートまで楽しめます。とっておきのおすすめレシピは、塩鶏鍋をオリーオイルにつけて食べると最高です。その年の実の収穫によって、ワインのように毎年繊細に味が異なることもお楽しみただける特徴的なオリーブオイルです。

贈答品やギフト、手土産としても最適な一品です。プレゼントで探している人に向けて人気が高いスペシャルな美味しいオリーブオイルです。
ホームパーティーや自宅でも楽しめます。

オリーブ畑はフィレンツェ周辺、特にバーニョ・ア・リーポリとインプルネータの 3ヘクタールにも広がる段々畑と南トスカーナ、マレンマの海岸地帯にあります。 そんな岩の多いユニークな地形がオリーブに素晴らしい香りと特徴を与え、酸味が非常に少ない 極上のオリーブオイルを作り出します。
畑の大部分のオリーブの樹齢は約30~40年ですが、樹齢90~100年を超える木々もあり、畑の歴史を感じさせます。それら全ての木が広大なスペースで不規則な列で植えられているため、寄生虫などの対策も必要なく自然な環境にて元気に育っています。 この素晴らしい環境こそがNo.9の特徴です。
 

ネーミングは、子供たちの頭文字や、ラベルナンバーはファミリーを表現する数字が由来しています。引き継がれていく過去も未来も含めて、ヴィネッティジオーレはコルテジファミリーの愛情溢れるワイナリーです。

『THE BOX』は、センプレデザインが主催するインテリア、ファッション、フラワー等の業界をまたぐ濃度の高い展示会に出展しました。