Story ストーリー
こだわりの平飼いで、豊かに暮らす鶏の濃厚でおいしい卵
福岡県嘉麻市で平飼い養鶏をし、卵を販売しております。遠賀川源流近くの山間に鶏舎があり、美味しい水と自然豊かなストレスの無い環境の中で、のんびり暮らしている鶏のおいしい卵です。
濃い色の黄身はまるで生クリームのような味わい
鶏には自家製の緑餌（自然由来のパプリカや葉物野菜など）を食べさせているため、黄身の色が濃くなります。有精卵にこだわりのあるお客様や、平飼い卵に興味のあるリピーター様から「生クリームみたいで美味しい」といったお声をいただきます。
新鮮だからこそ味わえる白身の弾力が魅力
ハウユニット（白身の高さ）が高く、新鮮でコクのある美味しい卵です。温泉卵にすると、「白身が牛乳みたい」というお声もいただきました。
塩だけで楽しむ卵かけご飯の贅沢体験
卵かけご飯は基本塩のみで食べるのがおすすめです。卵本来の味をご堪能いただけます。また、卵黄のみに塩をかけて食べると、特に卵の黄身の濃厚な味を感じられます。
日々の料理やスイーツはもちろん、卵黄漬けはご飯にもお酒にも相性抜群
様々な卵料理からすき焼きのお供に、プリンやパウンドケーキなどのお菓子作りなど、毎日の食卓を特別に彩ります。アレンジとして卵黄のしょうゆ漬けやみそ漬けもおすすめです。おにぎりや白ごはんにはもちろんフランスパンに塗ったり、お酒のつまみとしてチーズの上にのせても相性抜群です。左上より卵黄のしょうゆ漬け、ぶっかけうどん、やみつきたまご。左下よりすき焼きのお供、プリン、卵と砂糖のみで作ったパウンドケーキ。
卵の美味しさを引き出す、もみ殻や牡蠣殻を使った自家製発酵飼料
餌は自家製発酵飼料で、もみ殻燻炭・くず米・米ぬか・牡蠣殻などをブレンドしています。発酵飼料を与えることで鶏の腸内環境が良くなり、免疫力がUPし病気しにくい体になります。牡蠣殻は卵の殻の強さに影響が出てきます。割れにくい殻は、卵をとるときに割れにくくなります。また、無農薬の白菜などの野菜も育てておりそれらを餌にしたり、知り合いの農家さんよりいただいた無農薬のトマトやスイカも食べます。安心で栄養満点の野菜を食べて元気に育ちます。
イタリアンレストランにて卵をご使用いただいております
福岡市天神にある九州地産地消イタリアンレストランにて、金さんファームの卵をご使用いただいております。また、福岡県朝倉市開催のAGSAマルシェやJR博多駅前広場にて開催の「KYUSHU LOVERS MARKET」に出店いたしました。マルシェイベントやPOPUPも承っております。お気軽にお問い合わせください。
飲食店向けに最適な業務用や、海外出荷も対応可能
お店向けの業務用の10キロ箱、5キロ箱も用意がございます。また、海外への出荷も視野に入れており対応可能です。ぜひご相談ください。
平飼いで自由に過ごす鶏が安心の卵を産みます
遠賀川源流近くの山間に鶏舎があり、美味しい水と自然豊かなストレスの無い環境の中で、のんびり暮らしている鶏の卵です。10坪の部屋の中に50羽のメスと1羽のオスが6部屋あります。平飼いなので、地面を走り回ったり、止まり木で居眠りしたり、日光を浴びながら砂浴びしたり、自由に過ごしています。
