堺市内の畑で農薬・化学肥料を使用せず露地栽培で育てた『さかいらっきょう』。らっきょうは収穫してすぐに漬けているため繊維が強くなり過ぎず、やみつきになるシャキシャキの食感をお楽しみいただけます。らっきょうの食感を大切にしているため、収穫から加工製造までのスピードにはこだわっています。農家だからこそ実現できる食感です。

無農薬のお米で作った最高品質の米酢に、北海道のてん菜糖で漬けています。酸味が押さえられるため食べやすいのが特徴です。北海道のてん菜糖を使用しているため、さらっとした甘さ、しつこくない甘さでお箸がすすみます。

「さかいらっきょうプレミアム米酢」では、一般的なお米の数倍の量の無農薬米で造った“プレミアム米酢”を使用しています。アルコール発酵ではなく静置法でゆっくりと発酵させて造られた米酢です。米酢のお米の量が多いと香りはほのかに香るようになるため、お酢の匂いが苦手な人にも香りが気にならず美味しくお召し上がりいただけます。

粒を大きくなりすぎないように、同じ大きさで育ています。大きすぎると食べにくいため、高齢者の方でもひと口で食べられるようにサイズ感にもこだわっています。

Rabbit Farmのらっきょうは、カレーよりも“お酒に合うらっきょう”。高級焼酎やビールに、日本酒にも。甘さも控えめなので、どのお酒にもピッタリ！もちろん、食事の箸休めにもおすすめです。

らっきょうの残り酢で千枚漬けを作ると簡単便利にすぐ作ることができるのでおすすめです。昆布などを入れて待つだけ！また、そのまま食べるのが苦手な人はタルタルソースにしてもおいしいです。らっきょうを刻んでマヨネーズと茹で卵を合わせたら簡単に出来上がります。唐揚げにかけるとチキン南蛮みたいになって◎残った酢にもらっきょうエキスが入っています。是非、ご利用ください。

本来は漢方として入ってきたらっきょうは、毎日3~5粒ほど食べることで健康に良いとされています。水溶性食物繊維がゴボウの3~4倍、免疫力を高める、がん予防抑制、血液サラサラ、動脈硬化、疲労回復、冷え症改善、血糖値抑制作用で糖尿病予防など。

大阪もんのイベント、メイドイン堺フェア、グランフロント大阪無印良品での地産地消イベントに出店いたしました。

畑での収穫後すぐに工房で処理し、新鮮な状態で加工することにより美味しく仕上がり、安全で安心、体に優しい味で親しんでいただけます。確かな材料で昔ながらの家庭の作り方で安心して食べていただける味です。コストや手間はかかっても、美味しくて、体に安心ならっきょうを食べてもらいたい。『さかいらっきょう』はそんな思いで作っています。