Concept ブランドについて

大地の香りのするお菓子。
岡山県鏡野町、郷土の素材を生かし、
旬の恵みを大切にしたお菓子づくり。
厳選した地元の食材にこだわり、生産者が丹精込めた農産物を原料に、美味しく安全で安心して召し上がっていただける菓子作りを目指している洋菓子店です。　

先代は鏡野で和洋菓子の卸売業から創業しました。洋菓子の激戦区、神戸で５年間菓子作りの修行を積み、1995年に地元に戻りました。地元らしさのある桜をテーマにした銘菓が無いことに気づき、花見で賑わう観光客向けに初めて饅頭を販売しました。鏡野は自然豊かな大地に恵まれ、季節に応じて様々な果物や農作物が採れます。商工会や大学、観光協会などとの産学官連携や農商工連携を通して、パティシエとしての創作活動に様々な取り組みをしてまいりました。

ショコラの商品開発のために、カカオの原産地まで出向き、樹なりのカカオ豆や、収穫から発酵までの加工の様子までを研究してまいりました。素材の源流を知ることで、新たなアイデアや創作への意欲も増します。ベルギー産のクーベルチュール・チョコレートと鏡野・津山エリアの素材との出会いで、また新たなスイーツが生まれることでしょう。パティシエの旅はこれからも続きます。

Terms and Conditions 取引情報

Exhibition 出展展示会

おもてなしよいもの市

2025.01.08(Wed) - 2025.07.08(Wed)

“日本の良いもの“厳選中の厳選！

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