エゾリスチーズは、フランス・サヴォワの製法でつくる、北海道十勝・新得町のチーズです。風味も、食感も、素材や工程によって変わるもの。だから私たちは、美味しいを探しつづけています。地元の生産者とつながりながら、新しい組み合わせをためしながら、ひと手間をかけながら。チーズの世界を冒険しています。

フランスのローヌアルプス地方サヴォワ県にて、牛や山羊のチーズ農家、製造所や国立乳製品学校でチーズ製造研修を受け、そこでは大自然の中で粗放的な放牧酪農とチーズづくりの伝統的牧歌的生活を体験しました。その経験から、新得町広内地区の２軒の放牧酪農家さんとともに２人３脚で“チーズづくり”をはじめました。

放牧された牛たちは、放牧地を転々とするので、乳質が変わります。濃くなったり薄くなったり。春のミルクには若葉の香り。夏は爽やかな中にもたんぱく質が熟成したうま味。秋のミルクにはワラやナッツのような香り。冬は濃厚なねっとりしたクリーミーさ。それぞれの季節で、魅力ある味わいの表情に変えてくれます。

優しい風味で広く愛されている食べやすい白カビタイプチーズです。パンとの相性はとても良く、ドライフルーツやナッツの入ったパンと、お召し上がりいただくのもおすすめです。2021年のJAL国際線ファーストクラス機内食で、採用されました。

十勝のパンに合う、子供達が大喜びして食べてくれる、十勝の豊かな食材を引き立てるチーズを追求してできた新しいチーズです。
弊社の他３社と共同開発し、十勝だけの素材で作りました。
・ますやパン(株式会社満寿屋商店)
・あすなろ(有限会社あすなろファーミング)
・おかげさま(株式会社おかげさま)
（モールド製作　弊社)

エゾリスの谷からお届けするフリーズドライチーズ。ナチュラルチーズの「ラクレット」をしっかり熟成させて、フリーズドライ加工し、チーズ100%、チーズ以外一切入っておらず、乳酸菌がそのまま生きてます。冷蔵品のお土産というイメージのチーズですが、常温保存でき、賞味期限6ヶ月という魅力が人気です。

チーズの風味・香りがしっかりしていて、とても豊かたんぱく質、カルシウムの簡便な補給にも最適です。
北海道を代表する産品のチーズだけを使ったお土産品として、旅先で北海道の雄大な風景を想像しながら、食べてもらえるシーンがぴったりの商品。クラフトビールなどのお酒のおつまみに、お子様のおやつに、山登りやアウトドアの携帯食、災害非常食にもなります。ホテルのバー、アウトドアシーン、交通機関の移動中、等。手軽に食べられる朝食としても喜んでいただけます。

エゾマツの林をイメージしたギフトボックスに入れて、お祝いやちょっとしたお礼におすすめに人気です。ギフトボックスには、エゾマツの端材を表面に散りばめた板紙「エゾマツクラフト」を使用。エゾマツは日本では北海道のみ、世界でも寒冷地にしか分布しない針葉樹です。