こだわりの牧場経営からこだわりのチーズを消費者の皆様にお届けできたらと思います。安全で安心の無添加チーズを皆様に届けます。

自社の牧場でとれた牛乳をそのまま使ったチーズです。

きめ細かく繊細なチーズです。熟成が進むにつれて芳醇な香りが際立ちます。しなやかでクリーミーな舌触りをお楽しみください。生ハム、ピクルスとともにパンに挟んだり、スープのトッピング、すっきりとした白ワイン、またはタンニンの少ない赤ワインとも相性抜群です。

厳選したイタリア産ワインで磨いて熟成させたセミハードチーズ。通常ぶどうは8房なるといわれています。その8房のぶどうを2房に制限して育てられ、作られたワインを使用。そのため味は濃く香りも際立って味わいは凝縮されています。ほんのりと香るワインの風味をお楽しみください。

長坂牧場は地域牧草資源を最大限に活かした放牧主体の経営を構築しています。乳量増産のため輸入穀物依存に偏りつつある中、給与量の削減に取り組み、牛に無理をかけず、放牧による健康な牛づくりや重労働といわれる酪農の仕事の省力化を図り収益の向上に努めています。そして環境への配慮として、牧草地への堆肥適正処理、搾乳作業で排出される排水に対しての浄化施設の施工、日本初となる地熱交換システムによる牛舎内の暖房費節約にも努めています。

北海道地チーズ博 2023／ミルク＆ナチュラルチーズフェア札幌／しべちゃフェアなど多数のイベントやPOPUPに出店しています。

本日発売の週刊文春にて、日本チーズの特集で、チーズのこえが掲載されております。