あさりを当社で作っている昆布佃煮で出た 昆布エキスを使用し、佃煮に 仕上げた後、乾燥させた、乾燥佃煮、佃珍味です。

釜を用い、直火でじっくり炊きあげる「直火釜炊き製法」。
職人が一釜ずつ匂いや気泡を確認し、火を加減しながら時間をかけて、
食材に調味料をほとんど吸収させ食材から出る旨味をまるごと封じ込め、焦がさず、
しかも形よく炊くのに欠かせないのが廣川で受け継がれてきた熟練の炊き込む技です。
職人のもつ繊細なワザがあるからこそ、ふっくらした食感と深い味わいを表現できるのです。
この製法は、大量生産には向かない製法です。

 プレーン・チリー・ブラックペッパーと３種類の味。