Story ストーリー
日本一麻辣湯が好きな女性「無限」店主
店主は2005年から８年間中国に滞在。 滞在中に出会った麻辣湯に衝撃を受け、100軒以上の麻辣湯店を食べ歩きました。 その後、この独特の味を日本人に伝えたいと麻辣湯作りの研究を開始。
「無限」店舗（南海難波駅から徒歩５分）
2016年、完成した本場仕込みのレシピを元に大阪・難波に「無限」を開業しました。 開業以来メディアに何度も取り上げられ、麻辣湯を知らなかった日本人のお客様も多数ご来店。 口コミで広がり、現在ではお客様が連日行列してくださる人気店になりました。
十数種のスパイスで複雑かつ洗練された味
日本一麻辣湯が好きな女性が作った麻辣湯のレシピは、日本人に麻辣湯を好きになってもらうためのレシピ。 十数種のスパイスが織りなす複雑な本場の味を維持しつつ、日本人の口に合うよう、油分を控えめにするなど洗練された味に仕上げています。 薬膳効果のあるスパイスが、夏はスカッと気分爽快に、冬は体の芯からポカポカにしてくれます。
お湯に溶くだけ！専門店の味を家庭でお手軽に
「スープだけ販売して欲しい」。 開業後しばらくすると、多くのお客様からこういう声をいただくようになりました。それに応えたいと、３年間の試行錯誤の末に出来上がったのが、今回出品する「麻辣湯スープ４食入り」です。 お店の味を忠実に再現。スパイスの風味や辛味が際立つ本格的な大人の味を、ご家庭で手軽にお楽しみいただけます。 同じ商品で火鍋も作れるので、みんなが集まった時のメイン料理としても活躍します。
便利な一食分ずつ小分けタイプ
「麻辣湯スープ4食入り」の化粧箱の中には、小分けされたアルミ袋が4つ入っています。 使い方は300㏄のお湯に一袋の中身を溶かすだけ。 一食分ずつ使い切りなので計量や調節が必要なく、「便利で手軽」と好評をいただいております。
『調味料選手権2021』スパイス部門＆辛味部門の最優秀賞をW受賞!!
2021年11月に野菜ソムリエ協会主催の『調味料選手権2021』で、「無限」の麻辣湯スープがスパイス部門と辛味部門の最優秀賞をW受賞しました。 1つの商品が2つの部門で最優秀賞を受賞するのは、同選手権が始まって以来初の快挙でした。 【審査員から寄せられたコメント（原文のまま）】 ■薬膳の香りがしっかりして、でもクセがありすぎず、辛さもちょうどよく、とてもバランスの良い商品だと思った。 ■スパイスの香りがGood！ちょっと高いが買ってみたい。 ■まさに薬膳の味。他では味わえないおいしさです。「無限」という店を調べて行きたくなりました。 ■しっかりおいしいけど、漢方ぽさも残し体に良さそうに思えるところが良い。 ■すばらしく辛い。完成度高い。お店に行ってみたい。 ■何度か食べているととりこになりそう。一口目の一撃がすごいけど。 ■良い辛味！これは家庭では作れないあとひく辛さ！
花椒が好きすぎて、花椒醤（ほあじゃおじゃん）という商品まで作っちゃいました。
麻辣湯に欠かせないスパイス・花椒。 その美味しさを最大限に引き出した調味料が、四川省で使われる花椒醤（ほあじゃおじゃん）です。 「四川省で食べた花椒醤の圧倒的な香り、しびれ。あの感動を再現したい」 そう考えた無限店主は、試行錯誤を開始。 試作を繰り返して出来上がった商品が、この「無限」オリジナル花椒醤です。 日本でも最近はしびれ系の調味料を見かけるようになりましたが、ここまで花椒の香りやしびれを追求した商品は類を見ません。 まずは市販の麻婆豆腐にひとさじ加えてみて下さい。 一気に本格四川料理の風格にランクアップします。 麻辣湯や火鍋の薬味としてはもちろん、麺類、炒め物、餃子のつけダレ、唐揚げの下味などに大活躍します。 卵料理やチーズとの相性も抜群。カレーの隠し味としてもおすすめです。 塩分や唐辛子は入っていないため、どんな料理にもお使いいただけます。
舌が踊り出す、次元違いの体験！！
「無限」のオリジナル花椒醤は、青花椒と赤花椒を絶妙なバランスで配合。 香り高さと鮮烈なしびれが群を抜いています。 より上質なしびれを求める方にぜひ試していただきたい商品です。
『麻辣グランプリ2021』審査員特別賞を受賞！
2021年12月に四川フェス主催の『麻辣グランプリ』で、審査員特別賞を受賞いたしました。 審査員長は四川料理の重鎮・四川飯店グループの陳健太郎オーナーシェフ。 スパイス大手を始めとする71社、120商品がエントリーする中、陳シェフから「120商品の中で最も印象に残ったのが『無限の花椒醤』だった」と手放しで激励いただきました。 【審査員長・四川飯店グループ陳健太郎オーナーシェフからのコメント】 ■一口で花椒への大きな愛情を感じた ■ここまで本場のしびれを追求するとは ■他の商品を完全に振り切っている。一切の迷いを感じない商品。 【麻辣グランプリ】の審査員、審査基準、審査方法などをご確認いただけます。 https://ｍeiweisichuan.jp/malagp2021 ※花椒醤は麻辣グランプリ醤部門 エントリー40番の商品です。
イベント出店
2021年11月、イオンモールの催事に出店し、 「無限」の麻辣湯スープ、「無限」のオリジナル花椒醤を販売。 嗜好性が高い当店の商品が一般のお客様にどう受け止められるのか心配していましたが、結果は上々。 興味を持ったお客様の大半がご購入下さり、3日間で計150個売れました。
